本文摘要：巴奴毛肚火锅北京第二家门店正式开业

进入北京市场一年多后，巴奴开始进一步布局。

巴奴毛肚火锅北京第二家门店正式开业

进入北京市场一年多后，巴奴开始进一步布局。巴奴毛肚火锅在京的第二家门店已于近日正式开业。新店选在西单君太商场。

据了解，这家新店开业的同时更改了门店的环境和设施。此外，巴奴也已经在北京建立了中央厨房，并将加快在北京在内的一二线城市布局。

巴奴新店位于北京市西城区西单君太商场，面积约500平方米，与首店相比，西单店的装修设计做了相应升级，巴奴内部将这家门店称为5.0版本。新店将之前的榆木椅子改为卡座，让就餐区变得独立而私密，店面装修上也更加时尚。

该店负责人透露，正式营业10天，最高每天可翻7轮，核心产品毛肚的点击率达到110%。

巴奴创立于2001年，主打毛肚火锅，作为一家从河南安阳起家的品牌，巴奴从二三线市场开始扩张，主要分布在郑州、苏州、无锡、常州、邯郸等城市。直到去年，巴奴才进军一线市场，2018年5月，在北京悠唐购物中心，巴奴开出在北京的首家餐厅。

从目前来看，巴奴试水北京市场效果不错，现已上榜大众点评必吃餐厅。同时，北京第二家门店的开业也从侧面证实了其在新市场的反映良好。

目前在全国有65家直营门店，主要分布在北京、郑州、苏州、无锡、常州、邯郸等城市。

过去十几年，巴奴更多分布于二三线城市市场，现在开始向一线城市逐步扩张，这种节奏在竞争如此激烈的火锅市场，巴奴的扩张速度一直相对较慢，这也引发了业内的质疑，认为巴奴此举是“过于谨慎”。

对此，一位接近巴奴人士表示，巴奴进军北京之所以步调缓慢，和其对营运力的要求苛刻有很大关系。

巴奴创始人杜中兵则表示，“别人都说我们慢，在我看来，只有时间成熟时，才是最好的时机。”

据悉，继北京完成两家门店后，接下来巴奴将开始布局上海和西安市场。

一位接近巴奴的人士透露，进军上海的首家店选址在上海环球港，面积在640平米左右，有34张台位，客单定位在170元左右。

来自大众点评的数据显示，上海目前有6487家火锅门店，门店数量持续下降。

今年1月7月，当地门店火锅店倒闭600多家，竞争不可谓不激烈。

火锅云集的上海，有排队两小时的网红火锅、牛蛙的头部品牌之一“哥老官”；老牌四川火锅、已经开遍全球的香天下；佩姐、捞王、重庆高老九火锅等等，一批火锅品牌已经牢牢占据着当地市场。

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